과자 장수 - 포르투갈

포르투갈의 제과업체는 탁월한 장인정신과 독특한 맛 프로필로 유명합니다. 제과 생산의 풍부한 역사를 지닌 포르투갈에는 맛있고 달콤한 간식으로 유명한 여러 유명 브랜드와 도시가 있습니다.

포르투갈에서 가장 유명한 제과 브랜드 중 하나는 도시에 위치한 Pastelaria de Belém입니다. 리스본의. 이 상징적인 식당은 포르투갈 전통 커스터드 타르트인 파스텔 드 나타로 유명합니다. 이 맛있는 간식의 제조법은 180년 넘게 극비로 유지되어 왔으며, 정확한 재료와 제조 방법을 아는 사람은 극소수에 불과합니다. Pastelaria de Belém은 군침이 도는 페이스트리를 맛보기 위해 모여드는 지역 주민과 관광객 모두의 관심을 계속 끌고 있습니다.

아베이루 시에서는 제과계의 스타인 오보스 두더지가 있습니다. 이 달콤한 간식은 달걀 노른자와 설탕을 사용하여 만들어서 크림 같고 편안한 느낌을 줍니다. 이러한 과자를 만드는 섬세한 기술은 아베이루의 제과업체를 통해 여러 세대에 걸쳐 전수되어 전통이 잘 유지되고 있습니다. 오보스 두더지는 조개껍질, 생선, 통 등 다양한 형태로 모양이 바뀌는 경우가 많아 시각적으로도 매력적인 간식이 됩니다.

더 북쪽인 기마랑이스 시에서는 투시뉴 도 세우(toucinho do céu)가 인기 있는 과자입니다. 아몬드를 베이스로 한 이 디저트는 진하고 퇴폐적이며, 촘촘하고 촉촉한 질감을 갖고 있습니다. 기마랑이스의 제과업자들은 각 디저트를 완벽하게 세심하게 만드는 toucinho do céu에 큰 자부심을 갖고 있습니다. 아몬드, 설탕, 계란의 조합은 모든 단 것을 만족시키는 독특하고 거부할 수 없는 맛을 만들어냅니다.

남쪽의 알가르베(Algarve) 지역으로 가면 무화과와 아몬드 케이크가 명물입니다. 이 케이크는 말린 무화과, 아몬드 등 현지에서 생산된 재료를 사용하여 만들어집니다. 무화과 아몬드 케이크는 촘촘하고 쫄깃한 식감을 갖고 있으며, 무화과와 아몬드 본연의 풍미가 더해져 은은한 단맛이 더해진 케이크입니다.