성공적인 레스토랑 운영을 위해서는 올바른 레스토랑 장비를 갖추는 것이 필수적입니다. 상업용 오븐 및 튀김기부터 냉장 및 식기세척기에 이르기까지 올바른 장비를 갖추면 맛있는 식사를 만들고 고객을 만족시킬 수 있습니다. 이제 막 시작했거나 현재 장비를 업그레이드하려는 경우 필요한 레스토랑 필수 장비를 살펴보세요.
오븐: 오븐은 베이킹, 로스팅, 브로일링에 필수적입니다. 상업용 오븐은 컨벡션, 데크 및 콤비 오븐을 포함하여 다양한 크기와 스타일로 제공됩니다. 컨벡션 오븐은 베이킹과 로스팅에 적합하고 데크 오븐은 피자 및 기타 플랫브레드에 이상적입니다. 콤비 오븐은 스팀과 대류 요리를 결합하여 훌륭한 올인원 옵션이 됩니다.
프라이어: 프라이어는 튀긴 음식을 제공하는 모든 레스토랑에서 필수품입니다. 상업용 프라이어는 조리대, 바닥 및 딥 프라이어를 포함하여 다양한 크기와 스타일로 제공됩니다. 카운터탑 프라이어는 소규모 식당에 적합하고 플로어 프라이어는 대규모 작업에 이상적입니다. 튀김기는 튀긴 음식을 많이 제공하는 식당에 적합합니다.
냉장: 음식을 신선하고 안전하게 유지하려면 냉장이 필수적입니다. 상업용 냉장고는 리치인, 언더카운터 및 워크인 모델을 포함하여 다양한 크기와 스타일로 제공됩니다. 닿는 냉장고는 음식과 재료를 보관하는 데 적합하고 카운터 아래 냉장고는 음료를 보관하는 데 적합합니다. 대형 냉장고는 대형 작업에 이상적입니다.
식기세척기: 식기세척기는 식기와 식기를 깨끗하고 위생적으로 유지하는 데 필수적입니다. 상업용 식기세척기는 컨베이어, 도어형, 언더카운터형 등 다양한 크기와 스타일로 제공됩니다. 컨베이어식 식기세척기는 대량 작업에 적합하고 문형 식기세척기는 소규모 레스토랑에 적합합니다. 언더카운터 식기세척기는 공간이 제한된 레스토랑에 이상적입니다.
그릴: 그릴은 햄버거, 스테이크,
이익
1. 효율성 향상: 레스토랑 장비는 음식 준비 과정을 간소화하여 셰프가 보다 빠르고 효율적으로 작업할 수 있도록 합니다. 이를 통해 고객 대기 시간을 줄이고 인건비를 줄일 수 있습니다.
2. 안전성 향상: 레스토랑 장비는 주방에서 부상 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어 칼 대신 푸드 프로세서를 사용하면 자상 및 기타 부상의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 향상된 품질: 식당 장비는 음식의 품질을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어 수비드 기계를 사용하면 음식을 고르고 일관되게 조리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 쓰레기 감소: 식당 장비는 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어 진공 밀봉기를 사용하면 음식을 더 오랫동안 신선하게 유지하여 버려야 하는 음식의 양을 줄일 수 있습니다.
5. 이익 증가: 식당 장비는 인건비를 줄이고 효율성을 높여 이익을 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이를 통해 레스토랑의 수익을 높일 수 있습니다.
6. 고객 만족도 향상: 레스토랑 장비는 대기 시간을 줄이고 일관된 품질의 음식을 제공하여 고객 만족도를 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 생산성 향상: 레스토랑 장비는 셰프가 보다 빠르고 효율적으로 작업할 수 있도록 하여 생산성을 높이는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 음식점은 더 짧은 시간에 더 많은 고객에게 서비스를 제공할 수 있습니다.
8. 유지 관리 비용 감소: 레스토랑 장비는 수리 및 유지 관리에 소요되는 시간과 비용을 줄여 유지 관리 비용을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
9. 위생 개선: 식당 장비는 교차 오염 및 기타 식품 안전 문제의 위험을 줄임으로써 위생을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
10. 다용성 증가: 레스토랑 장비는 셰프가 더 다양한 요리를 준비할 수 있도록 하여 다용성을 높일 수 있습니다. 이것은 레스토랑이 더 많은 메뉴 옵션을 제공하고 더 많은 고객을 유치하는 데 도움이 될 수 있습니다.
팁 레스토랑 장비
1. 양질의 식당 장비에 투자: 성공적인 식당을 위해서는 양질의 식당 장비가 필수적입니다. 수년간 지속되는 고품질의 내구성 있는 장비에 투자하십시오. 사용 및 유지 관리가 쉽고 시간과 비용을 절약하는 데 도움이 되는 장비를 찾으십시오.
2. 올바른 크기의 장비 선택: 식당에 적합한 크기의 장비를 선택해야 합니다. 식당이 작다면 크고 비싼 장비에 투자할 필요가 없습니다. 공간과 필요에 맞는 크기의 장비를 선택하세요.
3. 에너지 효율성 고려: 에너지 비용을 절약하는 데 도움이 되는 에너지 효율적인 장비를 찾으십시오. 에너지 효율적인 장비는 환경에도 좋습니다.
4. 다기능 장비 찾기: 여러 작업을 수행할 수 있는 장비를 찾으십시오. 공간과 비용을 절약하는 데 도움이 됩니다.
5. 안전 장비 투자: 소화기, 연기 감지기, 화재 경보기 등의 안전 장비에 투자하십시오. 이렇게 하면 고객과 직원을 안전하게 보호할 수 있습니다.
6. 최신 유지 관리: 장비에 대한 정기적인 유지 관리를 유지하십시오. 이렇게 하면 장비가 원활하게 작동하고 비용이 많이 드는 수리를 피할 수 있습니다.
7. 양질의 용품에 투자: 냄비, 프라이팬, 식기 및 기타 주방 용품과 같은 양질의 용품에 투자하십시오. 품질 좋은 재료는 맛있는 요리를 만드는 데 도움이 되며 오랫동안 사용할 수 있습니다.
8. 주방 배치 고려: 장비를 선택할 때 주방 배치를 고려하십시오. 공간에 적합하고 사용하기 쉬운 장비를 선택해야 합니다.
9. 거래 찾기: 레스토랑 장비에 대한 거래를 찾습니다. 온라인이나 음식점 용품점에서 종종 좋은 거래를 찾을 수 있습니다.
10. 조언을 구하십시오: 다른 식당 주인에게 어떤 장비를 사야 할지 조언을 구하십시오. 그들은 그들에게 효과가 있었던 것에 대해 훌륭한 조언을 줄 수 있습니다.
